鳖家常做法？鳖鱼做法
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甲鱼的正宗做法
食材:甲鱼1200克 ，姜片30克 ，法鳖法党参5克，法鳖法红枣20克 ，法鳖法枸杞15克 ，法鳖法猪油50克 ，法鳖法料酒20克，法鳖法白酒白醋适量 。法鳖法
【做法】将剁好的甲鱼在开水里面焯一下 ，焯的时候放点料酒 ，捞出用冷水冲凉 ，在热锅里面放入猪油 ，姜片 ，炸香后放入甲鱼 ，略煸一下后放入白酒白醋 ，煸一分种后放入高汤 ，党参 ，加大火烧开后用小火慢慢炖1小时左右 ，加入盐 ，鸡精，胡椒粉 。起锅前一分钟左右放入红枣 。起锅后放入葱花和枸杞 。
王八怎么做法好吃些
材料 ：
甲鱼1只 、鸡半只 、葱 、姜 、蒜片各少许 、清汤50克、料酒10克 、精盐3克 、味精2克 、花生油30克、香油5克 、八角2粒 。
做法 ：
（1）将活甲鱼剁头 ，控净血 ，洗净后放入沸水中稍烫捞出 ，刮净黑皮，再放入沸水煮约5分钟捞出 ，揭开硬盖 ，取出五脏 ，剁去爪尖，将甲鱼、鸡剁成方块 ，用沸水氽过 。
（2）刮去硬盖上的脏物薄皮 。
（3）勺内放入花生油 ，用旺火烧热 ，下入葱、姜 、蒜片 、八角炝锅 。
（4）出香味后烹入清汤 、料酒 ，下甲鱼、鸡块 ，烧沸去浮沫，改用中火烧约45分钟 ，至甲鱼 、鸡块熟烂 ，汤呈乳白色时 ，移至旺火，放入精盐 、味精 、香油，调好口味即成 。
甲鱼怎么做好吃4种做法
主料 ：甲鱼1000克
辅料 ：羊肉(瘦)500克,草果5克
调料 ：姜5克,盐5克,味精1克,胡椒粉1克
制作方法
1.将甲鱼放沸水锅内烫死；
2.剁去头 、爪 ，揭去鳖甲 ，除去内脏 ，洗净；
3.羊肉洗净备用；
4.将鳖肉切成1厘米见方的块；
5.羊肉切成2厘米见方地块 ，共放入锅内；
6.加草果 、生姜 、水适量，置大火上煮沸；
7.移小火上炖至肉熟；
8.在汤中加入精盐 、胡椒粉 、味精即成 。
好了 ，文章到此结束，希望可以帮助到大家 。